СТАТЬИ

НОВОСТИ

Новые статьи на сайте climadiff

1.Что такое винный шкаф? 2.Монотемпературные винные шкафы

Холодильник для вина

Новая статья на сайте climadiff.ru - Холодильник для вина или винный шкаф ?

Новая статья как правильно сервировать вино

Новые статьи на сайте climadiff.ru - как правильно сервировать вино.

Видео на сайте climadiff.ru

На нашем сайте появился новый раздел, видео о продукции компании Climadiff, он доступен по этой ссылке.

Винный шкаф Diva DV265AGN7L c левым открыванием двери

Появилась возможность размещения заказа на шкафы Diva DV265AGN7L c левым открыванием двери.

Climadiff - специалист №1 на рынке винных шкафов во Франции. Этой компании удалось объединить две культуры: профессиональные технические знания и страстную любовь к вину.

Созданная в 1997 году компания Climadiff сосредоточила свои знания в области разработки, производства и продаж оборудования для хранения вина и быстро стала крупным игроком на рынке бытовой техники. Одной из первых компания предвидела возникновение новых потребностей на рынке винных шкафов и приняла на себя ведущую роль в этом сегменте. Сегодня Climadiff шагает в ногу с любителями и экспертами в области хранения вина, оправдывая их ожидания разработками широкого ассортимента специализированного оборудования очень высокого качества по конкурентоспособным ценам.

СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ


Hаследие компании это 200 лет винодельческих традиций.

Благодаря семье основателя и главного исполнительного директора компания Climadiff неразрывно связана с Château St. Martin, одним из редких Сrûs Сlassés в Провансе. Прямые потомки виноделов и последователи традиций, бережно сохраняемых с 1740 года тридцатью поколениями, передают почитателям вина исключительные знания об этом драгоценном напитке и раскрывают секреты его созревания и сохранения.

Винные шкафы Climadiff создаются в сердце одного из самых красивых винодельческих регионов Франции - Côtes de Provence.

Компания Climadiff находится в Марселе, крупнейшем торговом порту Средиземного моря. Здесь расположилось дизайн-бюро, трудятся технические специалисты и группа продаж компании - все до безумия влюбленные в вино и в свое дело. Именно поэтому любители и профессионалы-ценители вина получают огромное удовольствие и удовлетворение от шкафов, созданных в компании Climadiff, их инновационного дизайна и высочайшего качества.

Компания Climadiff очень уважительно относится к вину.

Декларация о правах винной бутылки от CLIMADIFF

  • Ст. 1. Уважение для всех, независимо от их происхождения.
  • Ст. 2. Безопасный приют для всех, независимо от цвета.
  • Ст. 3. Право на расцветание, независимо от возраста.
  • Ст. 4. Право на доступность, независимо от места.
  • Ст. 5. Право на AVINTAGE, независимо от пола.

(AVINTAGE – новый модельный ряд винных шкафов CLIMADIFF)

Из этого следует, что настоящие винные холодильники, в особенности те, что созданы для созревания вина, должны гарантировать идеальные условия, существующие в традиционных подземных винных погребах: необходимую температуру и её постояноство, оптимальный уровень влажности, чистоту воздуха, темноту и абсолютное спокойствие бутылок с вином. Если у вас нет такого естественного винного погреба, то наилучшим решением станет "искусственный" винный погреб. Только помните: простой холодильник или помещение с бытовым кондиционером, оборудованное деревянными стеллажами или ячейками и другими винными аксессуарами, не являются альтернативой винному погребу. Взросление вина и его хранение до достижения полной зрелости, смогут обеспечить только созданные специально для этого шкаф для вина или винный погреб, в котором установлены стеллажи из камня, обожженной глины или туфа и оснащённый климатической дверью или климатическим оборудованием (винным кондиционером).

И при этом должны соблюдаться… Подробнее...

5 золотых правил хранения вина.

Постоянная температура

Температура в винном погребе или в винном шкафу, предназначенном для длительного хранения вина и его созревания, должна быть постоянной, и держаться в диапазоне от 12°С до 14°C. В холодном погребе сложный процесс взросления вина замедляется, а если если ситуация не меняется в течение длительного времени, то процесс старения вовсе прекращается. В теплом винном погребе созревание ускоряется. Если температура остается повышенной слишком долго, вино в конечном итоге разрушается, так и не достигнув своего пика и не развив свой полный потенциал. Но важно не только обеспечить в хранилище нужную температуру, необходимо еще и предотвратить её колебания - частые и резкие изменения температуры крайне негативно сказываются на качестве вина, поскольку именно они «убивают» его живой характер.

Необходимый уровень влажности

Букет вина развивается только при полном отсутствии кислорода, а это значит, что пробка должна быть эластичной и не пропускать воздух. Бутылку необходимо хранить «лежа», чтобы пробка всегда была в контакте с вином и сохраняла свои свойства даже спустя длительный промежуток времени. Кроме того, средний уровень относительной влажности воздуха в погребе следует поддерживать на уровне не менее 50%. Если влажность воздуха будет ниже этого показателя слишком долго, то пробки, скорее всего, усохнут, а воздух начнет просачиваться между пробкой и горлышком бутылки и окислять вино. Повышение уровня влажности воздуха, даже значительное, не повредит вину, но может испортить этикетки. В качественном винном погребе уровень относительной влажности может колебаться в пределах от 50% до 75%, в то же время необходимо исключить присутствие зон со стоячей водой, в которых могут развиваться бактерии и возникать неприятные запахи.

Чистый воздух

Для предотвращения проникновения посторонних запахов в бутылки с вином в настоящем винном погребе должна поддерживаться здоровая атмосфера. Для достижения этой цели холодильник для вина, предназначенный для старения, в обязательном порядке имеет фильтр из активированного угля для очистки воздуха, что обеспечивает устранение посторонних запахов и регулирует уровень влажности.

Отсутствие света

Свет увеличивает скорость протекания окислительно-восстановительных реакций в вине, которые не дают ему развиваться естественным путем и лишь ускоряют процесс старения. Вот почему вина, которые имеют потенциал для хранения, продаются в бутылках из темного стекла. Тем не менее, эта мера предосторожности недостаточно эффективна для того, чтобы исключать влияние ультрафиолетовых лучей. Качественный винный шкаф должен иметь глухую дверь, которая будет надежной защитой от солнечного света. Если же вы всё-таки хотите хранить вино в винном шкафу со стеклянными дверьми, то следует предпочесть стеклопакеты с эффективной антиультрафиолетовой защитой. Подсветка, которая используется в обычных холодильниках, а также применение неоновых ламп для интерьерной подсветки в данной ситуации следует полностью исключить.

Отсутствие вибрации

Даже самые незначительные вибрации могут разрушить вино. Кроме того, колебания и тряска нарушают медленное формирование естественных отложений, в результате чего вино наполняется взвешенными частицами. Даже молодые вина, более устойчивые по отношению к воздействию вибраций, приобретают дефекты, а зрелые напитки, которые, как правило, являются самыми ценными и дорогими, могут пострадать необратимо. Следовательно, настоящий шкаф для хранения не должен нарушать спокойствие вина. Для достижения этой цели,  шкаф должен быть оснащен эффективной системой демпфирования для защиты бутылок от вибрации. Для старения не стоит использовать и шкафы с механическими системами циркуляции воздуха, которые являются еще одним источником вибрации.

Ваш альтернативный винный погреб - винный шкаф Climadiff

призван предоставить уникальное удовольствие от созревающего вина, полное развитие потенциала которого из года в год обеспечивается его грамотным хранением. Повысить удовольствие от создания винной коллекции помогает продуманная система управления.

Выбор правильного расположения винного шкафа

Climadiff предлагает вам бширокие возможности в выборе места установки шкафа для вина. Вы можете расположить шкаф в любом месте благодаря тщательно продуманному дизайну, подразумевающему выбор между сплошными или стеклянными дверьми, и наличию системы «Зима», адаптирующей шкафы для вина к помещениям с температурой чуть выше 0°C. Тем не менее, лучше избегать хранения вина в винном шкафу, расположенном в зоне прямых солнечных лучей, вблизи отопительных систем или вблизи мест хранения нефтепродуктов и красок, запахи которых могут испортить ваши вина.

Управление процессом старения вина

Ценители вина могут воспользоваться различием температуры в разных зонах винного шкафа для управления процессом старения в зависимости от ожидаемой даты его употребления. Зоны с температурой от 10 до 14°C соответствуют температурному диапазону в лучших подземных погребах, предназначенных для гармоничного старения вин. Созревания ускоряется, если бутылка находится в более «теплых» зонах (температура выше 14°С), и замедляется в более прохладных (температура ниже 10°С). Однако не стоит пытаться активно влиять на этот процесс. Читать дальше...

 
Вы смотрели 0
Сравнение 0
Закладки 0

Ой, ничего не выйдет


Закладки вы сможете использовать после регистрации на сайте. Зарегистрироваться очень просто, сделайте это и пребывание у нас будет еще приятнее.

или

Корзина 0